2024.04.26 【NEWS・新着情報】, 2.菓子レシピ, 【レシピ一覧】 ディアマン コーンフレーク アーモンドパウダーの一部をコーンフレークパウダーに置き換え、ザクザクした食感をプラス。周りに、それぞれコーンフレーク3Mと9Mをまぶして、異なる食感を演出。
2024.04.26 【レシピ一覧】, 【NEWS・新着情報】, 2.菓子レシピ フィナンシェ 塩キャラメル 森永キャラメルソースを使用して、安定したキャラメルの風味を表現し、アクセントに塩を加えて、キャラメルを引き立たせました。
2024.04.26 【レシピ一覧】, 【NEWS・新着情報】, 1.パンレシピ カカオスティック ココアを混ぜ込んだヴィエノワ生地にチョコレートクリームとハイカカオチョコをサンドしたカカオリッチな仕立てです。
2024.03.27 【レシピ一覧】, 【NEWS・新着情報】, 2.菓子レシピ テリーヌ ショコラ カカオ分55%のチョコレートにカカオ分72%のハイビターチョコSTを加え、チョコレートに深みと程よいビター感のある余韻を持たせたテリーヌショコラ。
2024.03.27 2.菓子レシピ, 【レシピ一覧】, 【NEWS・新着情報】 コーンフレークのチュイル アーモンドスライスをコーンフレークに置き換えて作りました。チュイルの持ち味である香ばしはそのままで原価が抑えられています。
2024.03.27 【レシピ一覧】, 【NEWS・新着情報】, 1.パンレシピ 抹茶のミニブレッド 抹茶とホワイトチップを使用した小型の食パンです。チョコの焦げ付き対策として、巻き込みの成型法を採用しています。
2024.02.21 【レシピ一覧】, 【NEWS・新着情報】, 2.菓子レシピ ショコラフランボワーズのプリン ラズベリーのソースと華やかなアロマと酸味が特徴のスイートチョコレートで作った口当たりなめらかなプリン
2024.02.21 【NEWS・新着情報】, 2.菓子レシピ, 【レシピ一覧】 ショコラパッションのプリン パッションフルーツのソースとカカオ分43%のミルクチョコレートで作った口当たりなめらかなプリン
2024.01.10 【NEWS・新着情報】, 4.trésor エクレール ノワゼットキャラメル / マカロン テ カシス 菅又 亮輔シェフによる「エクレール ノワゼットキャラメル」と「マカロン テ カシス」レシピです。「エクレール ノワゼットキャラメル」では、ホワイトチョコとプラリネのムースにペルレドールをたっぷり使っています。「マカロン テ カシス」は、アールグレイのガナッシュとカシスのコンフィチュールです。